Food Addict ☮

Sabtu, 14 November 2015

Resep Asinan Sayur

Bahan-bahan:

· 250 gr mentimun muda

· 200 gr kol, iris halus

· 20 gr wortel, serut kasar

· 200 gr tauge, bersihkan akarnya

· 200 gr daun selada keriting, iris 2 cm

· 200 gr tahu gepeng kuning, kukus potong dadu 1cm

· 200 gr nanas, potong dadu 1cm

· 100 gr sawi asin, iris 1 cm

· 5 buah kerupuk mi

· 50 gr kacang tanah goreng untuk taburan

Bumbu perendam:

· 75 gr gula pasir

· 1 sdt cabai merah giling

· 1 sdt cuka

· 100 ml air matang

Saus:

· Haluskan, 50 gr kacang tanah goreng

· 25 gram ebi

· 2 sdm cabai merah giling

· 50 gr gula pasir

· 1 sdt garam

· 200 ml air matang

Cara membuat :

1. Bumbu Perendam: campur semua bahan dalam wadah besar, aduk rata. Rendam semua bahan sayuran dan tahu kecuali daun selada selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Saus: campur bumbu yang dihaluskan dengan air, aduk rata.

3. Siapkan piring saji, susun daun selada, tuang sayuran yang sudah di rendam di atasnya, siram dengan sus kacang.

4. Sajikan dengan kerupuk mi.

http://www.bacaresepdulu.com/resep-asinan-bogor/

Resep Asinan Buah

4 buah kedondong.
2 buah mangga mengkal.
2 buah bengkoang.
2 buah salak.
1 buah ubi merah.
1 buah nanas.
1 buah mentimun.
5 buah jambu air.

Bumbu :

8 buah cabe rawit.
2 buah cabe merah keriting.
250 gr gula pasir.
2 sdm garam dapur.
1500 ml air.
1 sdt terasi.
1 sdm asam jawa.
1 sdm cuka.

Cara Membuat Asinan Buah

Iris semua bahan yang telah dipersiapkan, jangan terlalu tipis.
Haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, terasi dan asam jawa kemudian sisihkan.
Didihkan air dalam panci bersama gula sambil diaduk sampai larut kemudian masukkan garam dapur.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam panci, aduk hingga tercampur dan didihkan kembali.
Matikan api dan biarkan bumbu yang dimasak tersebut mendingin.
Setelah benar-benar dingin masukkan cuka dan buah-buahan yang sudah diiris kemudian aduk rata.
Asinan buah segar siap dihidangkan.

sumber : http://jajanpinggiran.blogspot.co.id/2014/09/resep-dan-cara-membuat-asinan-buah-segar.html

Kamis, 05 November 2015

Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor. Asinan dapat ditemukan dijual di rumah makan, warung, dan pedagang keliling di Indonesia.

- Asinan Bogor: Asinan buah-buahan dari kota Bogor, Jawa Barat. Berbagai jenis bua-buahan tropis yang diasinkan atau diacar seperti mangga muda, jambu air, pepaya, kedondong, bengkoang, pala dan nanas disajikan dalam kuah cuka yang asam, manis dan pedas, ditaburi dengan kacang goreng.